Bebidas como el arrechón y el rompecolchón se consiguen en Pereira gracias a los recursos aprobados por el Fondo Emprender
Si quiere conocer la comida del chocó se enterará de que la especialidad son los platos preparados con queso como la sopa de pasta y también el cerdo, el pollo y la longaniza ahumados. En Buenaventura el plato típico es la piangua y en el Valle del Cauca son el sancocho, el fiambre y la chuleta vallunos.
Todo esto, y mucho más, lo sabe por tradición familiar Victoria Lozano Romaña, una mujer chocoana que llegó hace 12 años a Pereira y hace dos años se decidió por abrir una repostería con todas las cocadas, galletas y bebidas del pacífico en los que también es experta, pero, con la asesoría del Centro de Desarrollo Empresarial de SENA Risaralda, transformó la idea en algo más innovador: Restaurante Dulce Pacífico Sabor Ancestral.
“ Logré que vieran algo que no existía en el eje cafetero, un sitio representativo de nuestra región, que tanto le ha aportado y le sigue aportando al país. En Dulce Pacífico integramos la gastronomía y la cultura afro del pacífico colombiano, en una mezcla de sabores y platos tradicionales que van desde el Valle del Cauca al Chocó ” expresa la emprendedora.
Un total de 123 millones de pesos fueron los recursos aprobados por el Fondo Emprender, con los cuales abrió el local en mayo de 2020, en plena pandemia, proveyendo 4 empleos directos y según la dinámica de los fines de semana puede tener 10 u 11 personas trabajando, o sea 6 o 7 empleos indirectos.
Dulce Pacífico deleita la boca de los comensales con una variedad de productos como bebidas, postres, mermeladas, tortas y chips, todos del pacífico. “Las cocadas, enyucado, dulcería de chontaduro y borojó, dulce de piña y coco, de marañón, de árbol de pan o pepa pan, como le llamamos nosotros” expresa con mucho entusiasmo la emprendedora.
Dulce Pacífico entrega no solo especialidades gastronómicas, sino también la cultura plasmada en el sabor ancestral. "Queremos entregarles un plato que se ha transmitido de generación a generación, con recetas de la abuela que encantarán a todo aquel amante a la buena cocina y la cultura, manteniendo la esencia del pacífico colombiano en su máximo esplendor" indicó.
Avanza Dulce Pacífico con precios que oscilan entre los 5 y los 25 mil pesos, para compartir con la familia, amigos o parejas en la calle 22 número 5-65 de Pereira, también se encuentra en las redes sociales de Facebook e Instagram o en el teléfono 3127262326.
PIE DE FOTO: Gracias al éxito alcanzado con la realidad de su plan de negocio, Victoria Lozano espera para próximos meses la resolución de condonación del capital semilla que le fue otorgado.
Fuente: comunicaciones SENA Risaralda
