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60 aprendices de Risaralda certificados gracias a convenio internacional

Se llevó a cabo en esta capital la certificación de 60 aprendices risaraldenses como beneficiarios del proyecto “Apoyo a la cadena productiva del café”, convenio del Instituto Italoamericano IILA – SENA desarrollado la semana anterior. 

El convenio nació en la Exposición Universal ExpoMilán, el 22 de septiembre de 2015 donde se firmó la Carta de Entendimiento para transferir conocimientos en buenas prácticas en la cadena de transformación del café por expertos del IILA a grupos poblaciones colombianos identificados por el Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA. 

Con los 60 asistentes, entre ellos 10 aprendices del programa técnico en Mesa y Bar, 7 instructores baristas de la Escuela de la Calidad del Café, mujeres campesinas, población víctima y varios desmovilizados se desarrollaron programas formativos en barismo y preparación de derivados del café. El director regional del SENA, Andrés Aurelio Alarcón Tique, manifestó su complacencia porque el proceso fue un éxito en cuanto a la asistencia, ya que no se presentó deserción alguna. 

Precisamente, Irma Angélica Laverne, productora hondureña, se encargó de enseñar a preparar mermelada de café, mentas, champúes, dulces, entre muchos otros derivados y subproductos a 20 mujeres de la región. 

Por su parte, los instructores de barismo, Giusseppe Musui y Fransesco Masciulio, italianos, como baristas campeones mundiales y, expertos en toda la cadena de café capacitaron desde la cosecha hasta la transformación en la taza con solo café y leche, sin añadir licor en ningún caso. 

'Las mujeres somos fundamentales en el cultivo, la producción y la preparación del café' dijo la gerente de Apecafé de Quinchía, María de los Ángeles Trejos, al destacar la labor femenina en el cultivo del grano y su aporte al desarrollo económico del país. 

La actividad permitió hacer un reconocimiento especial a la coordinadora académica del Centro Atención Sector Agropecuario, Consuelo del Socorro Jaramillo Zuluaga, por ser 'alma y nervio' de esta jornada, ya que ella gestionó la vinculación de la gobernación de Risaralda y el Comité de Cafeteros para el éxito de la misma. 

Eccehomo de Jesús Castañeda, de 19 años de edad y proveniente de San Antonio del Chami de Mistrató destacó la importancia de esta capacitación internacional "Importante para mí sí, pues como sabemos el municipio de Mistrató, en gran parte lo mueve es el café, y pues me parece muy importante esta capacitación y la idea es aprovecharla al máximo" manifestó. 

Naomi Constantini, delegada del Instituto Italoamericano –IILA-, recomendó a los graduandos transmitir los conocimientos adquiridos entre sus conocidos y familiares. “Es necesario que lo aprendido sea multiplicado y muchas personas más conozcan las variadas formas de preparar café, que no se queden ellos con ese conocimiento, por favor” señaló. 

Esta jornada se cumplió el año anterior en los departamentos de Antioquia y Cauca y este año se ejecutó en Risaralda y se desarrollará de nuevo en Cauca.


Fecha: 25 de Mayo de 2017
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